Casa mia da qualche minuto profuma di zenzero e limone, ho appena sfornato i biscotti, semplici e deliziosi, da gustare insieme al the alla menta.
ingredienti:
2 centimetri di radice di zenzero
un limone non trattato
100 gr di zucchero di canna
100 grammi di burro
2 uova
500 grammi di farina
una bustina di lievito
un pizzico di sale
preparazione:
Accendere il forno a 200 gradi.
Lavare accuratamente il limone, tagliare via la buccia e frullarla insieme allo zucchero, aggiungere il burro e lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Pelare lo zenzero e grattuggiarlo nell’impasto.
Aggiungere le uova e il pizzico di sale continuando a mescolare.
Unire per ultimi la farina e il lievito.
Ottenuta la frolla, creare delle palline con le mani, avendo cura di non toccare troppo l’impasto [come dice la mia mamy!!!] e posizionarle su una teglia.
Infornare e..
..a me ne son venute tre teglie che han cotto 10 minuti l’una, per un totale di 72 biscottini..
..praticamente già spariti! 
